A colheita dos frutos apenas se inicia após a devida análise dos mesmos para verificar se o estado de maturação está nos níveis adequados.

A colheita do fruto, tratando-se de produtos bastantes sensíveis, requer um manuseamento e transporte muito cuidadoso de forma a manter a qualidade até à sua chegada ao consumidor final.

A recolha do fruto da árvore é realizada por pessoal especializado e com grande experiência na área.

A mesma é realizada com o auxílio de plataformas elevatórias de enchimento automático dos palotes, que garante um rendimento muito superior associado a uma maior garantia de qualidade da maçã.